教你如何泡发炖煮燕窝｜完整步骤

今天就来教大家如何泡发和炖煮燕窝。燕窝处理其实不复杂，按照泡发、清洗、去杂毛、炖煮、分装冷藏几个步骤来做，新手也可以轻松完成。

燕窝泡发教程

1. 浸泡
将干燕窝放入干净容器中，加入足量纯净水完全浸没，浸泡约 5小时，至燕窝充分吸水、自然舒展。

2. 撕开
将泡软后的燕窝顺着纹理轻轻撕成条状，燕角较厚的部分可适当拨开。

3. 清洗
用温水轻轻清洗燕窝，并借助滤网冲洗掉细小杂质；如有少量燕毛，可用镊子挑除。

4. 沥水
清洗干净后放入滤网中沥去多余水分，即完成泡发。

5. 炖煮
将泡发好的燕窝放入炖盅，加入适量纯净水，采用隔水炖方式炖煮约 30分钟，至燕丝晶莹柔软即可。

小贴士

燕窝泡发时间会根据燕盏厚度、干度和品种略有不同。清洗时动作要轻，避免过度揉搓导致燕窝碎散。炖煮时不建议大火久煮，以免影响燕窝口感。

适合搭配的食材

燕窝可以搭配枸杞、红枣、桂圆、牛奶、椰奶、水果或冰糖食用，口感清润顺滑，适合作为日常滋补甜品。