海参泡发方法

梅花腰参，墨西哥刺参，岩刺参，北冰参泡发方法：

 1. 把海参用清水浸泡，容器需足够大，并盖上盖子放入冰箱冷藏室2天，每天换水。

2. 将泡过的海参放入沸水中，不加盖小火煮 （墨西哥刺参5-10分钟，梅花腰参20分钟，岩刺参30-60 分钟，北冰参5-10分钟），关火后等自然冷却。

3. 用剪刀沿海参腹部切口从头至尾剪开，去掉海参头部的沙嘴，用钢丝球将海参表皮灰质擦净，并将海参腹部内的杂质冲洗干净。

4.将清理完毕的海参放入干净容器中，加清水放回冰箱冷藏室中浸泡3-5天直至海参变软，每天换上水。

5. 泡发好的海参肉质软嫩有弹性，若任然达不到您喜欢的软度，则可回去第二步骤重新煮发，第二次煮的时间可以稍微短一些。

 注意： 海参泡发切忌沾到油，盐，护肤品，不可在阳光直射到的地方泡发。

美国八角参，阿拉斯加红参泡发方法：

1. 把海参用清水浸泡，容器需足够大，并盖上盖子放入冰箱冷藏室2天，每天换水。

2. 用剪刀沿海参腹部切口从头至尾剪开，去掉海参头部的沙嘴，用钢丝球将海参表皮灰质擦净，并将海参腹部内的杂质冲洗干净。

3. 海参的内筋可用剪刀剪断，或者用手拉出，这样继续泡发可使海参发的更大更软。

4. 将清理完毕的海参放入干净容器中，加清水放回冰箱冷藏室中浸泡3-5天直至海参变软，每天换上水。

5. 泡发好的海参肉质软嫩有弹性，若任然达不到您喜欢的软度，则可继续泡发。特级海参相对于普通A级海参，泡发时间需延长1-2天。

注意： 海参泡发切忌沾到油，盐，护肤品，不可在阳光直射到的地方泡发。