鲍鱼泡发方法

鲍鱼的泡发方法:

1. 将鲍鱼放冰箱冷藏室冷水泡一天，然后剪开鲍鱼的沙嘴去掉里面的肠子和杂质。

2. 将浸泡过的鲍鱼放入沸水中，转慢火煮25-30分钟，或者放高压锅里压半小时。 

3. 待冷却后换水盖上盖子放冰箱冷藏继续泡发1-3 天至软，每天换水.

4. 泡发好的鲍鱼可以用高汤煮肉类，或者红烧，爆炒其他食材均可。

5. 如果是熬制广东老火汤，鲍鱼只需用清水浸泡一天，清洗掉肠子杂质，放高汤里慢火煮2-3小时，便可食用。