Método de rehidratación del pepino de mar de flor, pepino de mar de México, pepino de mar de roca, pepino de mar del Ártico:
1. Remoje el pepino de mar en agua limpia en un recipiente lo suficientemente grande, tápelo y refrigérelo durante 2 días, cambiando el agua diariamente.
2. Coloque el pepino de mar remojado en agua hirviendo, cocine a fuego lento sin tapar (pepino de mar de México 5-10 minutos, pepino de mar de flor 20 minutos, pepino de mar de roca 30-60 minutos, pepino de mar del Ártico 5-10 minutos), luego apague el fuego y déjelo enfriar de forma natural.
3. Con unas tijeras, corte el pepino de mar desde la cabeza hasta la cola a lo largo de la incisión abdominal, retire la boca de arena de la cabeza del pepino de mar, frote la capa gris de la piel del pepino de mar con una esponja de acero y enjuague las impurezas dentro del abdomen del pepino de mar.
4. Coloque el pepino de mar limpio en un recipiente limpio, agregue agua limpia y vuelva a colocarlo en el refrigerador durante 3-5 días hasta que el pepino de mar se ablande, cambiando el agua diariamente.
5. El pepino de mar rehidratado debe tener una textura tierna y elástica. Si aún no ha alcanzado la suavidad deseada, puede volver al segundo paso y cocerlo nuevamente, acortando un poco el tiempo de cocción la segunda vez.
Nota: Evite que el pepino de mar entre en contacto con aceite, sal o productos para el cuidado de la piel durante la rehidratación, y no lo rehidrate bajo la luz solar directa.
Método de rehidratación del pepino de mar octogonal de EE. UU. y el pepino de mar rojo de Alaska:
1. Remoje el pepino de mar en agua limpia en un recipiente lo suficientemente grande, tápelo y refrigérelo durante 2 días, cambiando el agua diariamente.
2. Con unas tijeras, corte el pepino de mar desde la cabeza hasta la cola a lo largo de la incisión abdominal, retire la boca de arena de la cabeza del pepino de mar, frote la capa gris de la piel del pepino de mar con una esponja de acero y enjuague las impurezas dentro del abdomen del pepino de mar.
3. Los tendones internos del pepino de mar se pueden cortar con tijeras o extraer a mano para que el pepino de mar se rehidrate más grande y suave.
4. Coloque el pepino de mar limpio en un recipiente limpio, agregue agua limpia y vuelva a colocarlo en el refrigerador durante 3-5 días hasta que el pepino de mar se ablande, cambiando el agua diariamente.
5. El pepino de mar rehidratado debe tener una textura tierna y elástica. Si aún no ha alcanzado la suavidad deseada, puede continuar remojándolo. El pepino de mar de grado premium requiere de 1 a 2 días adicionales de rehidratación en comparación con el pepino de mar de grado A regular.
Nota: Evite que el pepino de mar entre en contacto con aceite, sal o productos para el cuidado de la piel durante la rehidratación, y no lo rehidrate bajo la luz solar directa.