Preparación de la vejiga natatoria de pescado:

1. Remojar la vejiga natatoria de pescado en agua limpia en la nevera durante 2-3 horas.

2. Poner la vejiga natatoria de pescado ya remojada en agua hirviendo con jengibre, cebolleta y vino de arroz, y cocinar a fuego lento durante 3-5 minutos hasta que esté tierna.

3. Después de sacar la vejiga natatoria de pescado, enjuagarla con agua fría, cortarla en trozos pequeños y añadirla a la sopa. Se puede añadir costillas de cerdo, muslos de pollo u otras carnes, junto con vieiras secas, bayas de goji, longan y otros ingredientes para hacer el caldo. La carne debe cocerse a fuego lento durante 2-3 horas para que suelte su sabor. Finalmente, añadir la vejiga natatoria de pescado al caldo y cocinar a fuego lento durante 30 minutos antes de añadir los condimentos y retirar del fuego.

4. Si desea que la vejiga natatoria de pescado quede más grande y gruesa después de cocida, puede seguir remojándola en agua fría durante 1-2 días (dependiendo del tamaño de la vejiga natatoria). Si hace calor, debe guardarse en la nevera.