Método para remojar abulón:

1. Remoje el abulón en agua fría en el refrigerador durante un día, luego corte la boca de arena del abulón para quitar los intestinos y las impurezas del interior.

2. Ponga el abulón remojado en agua hirviendo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, o póngalo en una olla a presión durante media hora.

3. Después de enfriar, cambie el agua, tape y refrigere para seguir remojando durante 1-3 días hasta que esté blando, cambiando el agua todos los días.

4. El abulón remojado se puede usar para cocinar con caldo de carne, o estofado, salteado con otros ingredientes.

5. Si se trata de cocinar sopa al estilo cantonés, el abulón solo necesita remojarse en agua limpia durante un día, limpiar los intestinos y las impurezas, y luego cocinar a fuego lento en caldo durante 2-3 horas antes de servir.